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广东除了肠粉这4种特色小吃值得尝一尝吃过的准

  提到广东潮汕,很多人想到的都是潮汕美食,什牛肉丸、砂锅粥、牛肉干、牛肉火锅、肠粉等。这只是其中几种,潮汕美食非常多,让你说上个三天三夜都说不完,另外潮汕不同地区的同种食物也有不同的做法和,比如肠粉有“饶平肠粉”、“汕头肠粉”、“潮州肠粉”,食材和配料的差异让他们吃上去有不同的特色。

  潮汕最有名的还是“功夫茶”,可以说他们从早到晚都在“滴茶”,我有幸结交了几个潮汕朋友,在日常八卦过程中对潮汕人爱吃的特色美食有了一点了解。所以,广东除了肠粉和牛肉丸这些特色,我们想说这4种特色小吃也值得尝一尝,吃过的准是地道本地人!

  潮汕朥饼已经有很久的流传历史,是每年过节拜神时少不了的糕点,也是它潮式月饼的经典之作!这个朥”字,潮汕方言指的是猪油,顾名思义,用猪油掺面粉作皮包甜馅烤培熟的饼便是朥饼,不论是制皮还是制馅,猪油都是主角。

  潮式饼皮是层层起酥、状如千层,水油酥皮需要用四分热猪油与六分水的配比来揉面,层层叠加、压制,手法也非常讲究。纯手工制成与现代做饼机器做出来的无法相比!

  这枚潮汕大朥饼鲜明的“酥”、“松”、“软”特色,将潮汕月饼的“外酥内松、唇齿留香”的特点得以完整保留,配功夫茶解腻又饱腹。

  糖葱薄饼同样是历史悠久的美食,相传始创于明代万历年间,是潮汕人独特的手艺,糖葱美味但制作却不易,很考验制作人的功夫。糖葱,并不是糖沾上葱,而是有葱孔形状的糖块!

  它的主要原料为白砂糖与麦芽糖,要先把糖倒入锅中熬煮成饴,冷却到合适的温度后趁热拉打,这个过程比较费力,直到变成白色的中空长方形糖条,这样的糖葱就制成了!咬上一口,酥脆的甜味夹杂着咸香的薄饼,令人回味无穷!

  为什么叫红糖肚脐饼?是因为圆圆呆萌的卖相,中间有一透气小孔,酷似肚脐而得名。薄脆的饼壳散发出浓郁的甜薯香,透过饼皮的酥脆,里面是薄薄一层红糖的柔软绵韧,将红糖的甜润和薯饼的酥香,化于口中,甜而不腻!

  腐乳饼是潮汕人早餐中的常见美味,也是中秋佳节馈赠亲友的礼品,它的外表与中国其他传统糕饼大同小异,味道却完全不同,秘密就隐藏在馅料当中。里面的馅料有猪肥肉、花生、白芝麻、冬瓜丁、白酒、糖粉等,这些配料在用腐乳相串联,就是一个美味的腐乳饼!

  独特的腐乳和醇酒的气味,使腐乳饼吃起来柔润清香、风味独特,内敛激情、藏锋不露的表皮散发着一股烘焙的焦香,入口酥脆与松化,甜咸兼具的奇特口感,蕴含着难以言说的魅力。


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