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春节做特色小吃 重温家乡味道

  春节期间,广西贺州南乡镇的群众都会做一种当地特有的小吃——粑炖,让在外的孩子们回到家里重温家乡的味道。

  春节前几天,南乡镇村民程妹花就来到山上,寻找柃木树,这是做粑炖必须的一种食材。她告诉总台央视记者,这种植物经过焚烧,取灰用开水过滤可以分离出金黄色的汁水,将糯米洗净、晾晒10分钟倒入液体中搅拌均匀,再将糯米合水舀入粉碎机中粉碎,直到成米糊状,就可倒进容器里蒸煮。

  南乡镇村民 程妹花:我们做这个粑炖就也是属于年货、年味。孩子们在外面打工回来了,就想尝一下妈妈做的年味、味道,这是我们家乡的特色。

  春节期间,制作好的粑炖色泽金黄,再将炒好的白糖均匀地涂抹在粑炖表面,卖相愈发诱人。食用时可以用刀切块,或者用线拉断成小方块,面上再撒上一层薄薄的糖浆,吃起来非常美味爽口,还有一股植物和糯米的香气,让人回味无穷。

  南乡镇村民 程妹花:新年了我们一家人开开心心地吃一餐年饭,每个人都有这种愿望,跟家人一起吃个团圆饭。明年打算挣多一点钱,让生活变得美好一点。(总台央视记者 宋大珩 廖汨 刘畅 孔金花)

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