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好食材好厨艺 引领烹饪新风向(图)

  日前,由教育部职业教育与成人教育司、天津市教育委员会、中国烹饪协会及“中粮福临门”联合主办的2011年全国职业院校技能大赛中职组“中粮福临门杯”烹饪技能比赛在天津落下帷幕。来自全国31个省市的36支代表队共计214名选手经过激烈角逐,最终来自江苏的戎舟、大连的高岩和郑双厚以及青岛的史金鑫摘得桂冠,荣获本届赛事最具重量的“中粮福临门杯”,同时也获得了“福临门未来厨星”奖学金。

  从2002年开始,全国中职院校烹饪技能比赛已经成功举办5届,大赛不仅提高了全社会对发展职业教育的认知,更为烹饪行业开辟了新的发展方向,助力行业健康发展,成为中国餐饮烹饪行业中的品牌赛事。

  “行业发展,人才育为先”,“中粮福临门”作为本届赛事的主办方之一,一方面响应教育部所倡导的“校企合作”的理念,提高烹饪专业人才的培养水平和对社会需求的适应性,另一方面是希望依托该舞台,更加有效的倡导从“源头”规范食品安全和品质,推广“好食材,好厨艺”的餐饮经营理念。赛事负责人表示,“福临门”对大赛进程的推动和完善有着积极的促进作用,同往届相比,本届赛事不仅在食材等硬件配置上大大改善,更在社会反响等软件辅助上有明显提高。大赛组委会为“福临门”特意颁发“育才典范、名品楷模”荣誉奖杯。赛事执行委员会成员、中粮食品营销有限公司总经理陈刚表示,“福临门”作为食用油行业中的领先品牌,应当以实际行动肩负起推动行业教育以及中国食用油发展的企业责任和使命,积极推动行业健康发展。

  通过此次烹饪大赛,“中粮福临门”所倡导“好食材好厨艺”的健康理念得到进一步夯实和深化。2010年,由“中粮福临门”举办的“Best 50 明星厨师大赛”,将高端餐饮的好食材与好厨艺进行完美结合,进而打造了现代厨艺的新标准。而今年举办的“中粮福临门杯”中职院校烹饪技能比赛,更是“福临门”对“好食材,好厨艺”的深入落实。好食材可诠释为从生产源头上把控烹饪材料的安全、绿色,从而为国民健康奠定基础;好厨艺,正是此次“中粮福临门杯”中职院校烹饪技能比赛的核心理念之一,通过优质食材助力精湛厨艺,为社会提供翘楚之作。

  有关专家表示,“福临门”食用油落实了 “从田间到餐桌”全产业链理念,能够从原料选择、加工、物流配送等方面严格控制,为百姓提供优质安全、可追溯的食品,不仅对餐饮行业,甚至对国人健康都将起到积极的促进作用。


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